Met vragen belt u
0413 724991
Contact via Whatsapp
of Whatsapp
06 23400936


WebwinkelKeur Webwinkel Keurmerk

Webwinkel keurmerk

Wij zijn aangesloten bij Webwinkel Keur. Deze organisatie zorgt voor transparantie en veiligheid in de markt van het online winkelen. Wij vinden dit erg belangrijk en zijn ook trots lid van deze club.

Lees alles over ons keurmerk
Onze winkel

Onze showroom

Wij hebben bijna alle producten op voorraad liggen en u kunt deze komen bekijken, vasthouden en uitproberen in onze showroom. Bestellingen afhalen of retourneren is hier ook mogelijk. Wij adviseren u graag.

Bekijk onze showroom

Klantenscore: 9,2 / 10 op basis van 573 beoordelingen


Klantbeoordelingen

Wij hechten veel waarde aan klantbeoordelingen. Het is voor de klant een gemakkelijke manier om een beeld van ons bedrijf en service te vormen en wij kunnen met de feedback direct inspringen op wensen van onze klanten.

Lees wat klanten over ons zeggen

Voor u geselecteerd:

Aanbiedingen uit de nieuwsbrief van deze week:

Een greep uit onze merken:

Het laatste bericht van ons blog
  • Snijplank: welk materiaal is het beste?

    Er is veel discussie over het beste materiaal voor een snijplank. Het beste materiaal is ook niet zo maar gevonden. Iedere materiaalkeuze heeft zo zijn voor- en nadelen.

    Laten we beginnen met de uitleg wat een snijplank is. Een snijplank wordt gebruikt om voedsel op te snijden om klaar te maken voor bereiding. Snijden kan natuurlijk uit de hand (denk aan aardappels schillen), maar wordt veelal op een oppervlakte gedaan. Snijden op een vlak en stabiel oppervlakte is makkelijk dan bijvoorbeeld op een bord. Het zou natuurlijk zonde zijn om op het keukenaanrecht te snijden, aangezien het aanrecht binnen no-time vol krassen zit. Dit is dan ook een van de redenen dat een snijplank gebruikt wordt: voorkomen van beschadiging. Daarnaast is het hygiëne-aspect erg belangrijk, een snijplank is makkelijker schoon te maken dan een compleet aanrecht. Daarnaast kan de snijplank ook gebruikt worden om gesneden voedsel te transporteren, denk hierbij aan een fijn gesnipperd uitje dat van de snijplank geschoven wordt, rechtstreeks de pan in.

    Bamboe snijplank Bamboe snijplank

    Om meer uitleg te geven over het beste materiaal zullen we aan de hand van deze "argumenten" verder gaan:
    - Voorkomen van beschadiging
    - Hygiëne
    - Transport/gebruiksgemak

    Materialen
    Er worden erg veel verschillende materialen gebruikt voor het produceren van snijplaneken:
    - Hout
    - Kunststof
    - Glas
    - Natuursteen
    - Geperst papier
    - etc

    In deze post behandelen we alleen de meest gebruikte materialen: hout, kunststof en glas (helaas).

    Voorkomen van beschadiging
    De snijplank dient dus als tussenlaag, tussen het mes en een duurzaam oppervlakte als een aanrecht. Zolang een snijplank gebruikt wordt, is het aanrecht goed beschermd. Deze functie vervult zowel hout, kunststof als glas.

    Voorkomen van beschadiging kan ook anders gezien worden, namelijk als voorkomen van beschadiging aan het mes. Een snijplank is in onze ogen ondergeschikt aan het keukenmes. Een snijplank zou daarom eerder vervangen moeten kunnen worden dan een keukenmes. Om beschadiging aan een keukenmes te voorkomen, het bot worden met name, is het van belang dat het materiaal zachter is dan het mes. Dit is te vergelijken door de hardheid van de verschillende materialen te bekijken. Hout is relatief zacht (afhankelijk van welke houtsoort), kunststof ook, maar glas.... Glas is erg hard, te hard om veilig te gebruiken zonder dat het mes bot wordt of uitbreekt.

    Kunststof heeft de eigenschap om uit te snijden, wat wil zeggen dat op ten duur de snijplank erg grof wordt met diepe krassen. Deze krassen worden lastig schoon en zijn dus ideaal voor bacteriën. Hout is een levend materiaal en "buigt" mee en zal weer dicht "groeien".

    Hygiëne
    Het grootste discussiepunt omtrent snijplanken is de hygiëne. Een snijplank zou een broeiplaats zijn voor bacteriën en is daarom voor professioneel gebruik aan banden gelegd. Een snijplank in een horeca-keuken met voldoen aan het HACCP-procotol. Om hier aan te voldoen zijn er verschillende kleuren in gebruik, om te voorkomen dat er kruisbesmetting ontstaat en om zeker te weten dat de snijplanken goed schoon te maken zijn. De snijplanken die aan deze normen voldoen worden vrijwel altijd gemaakt van polyethyleen, oftewel een kunststof. De snijplanken worden in 6 vrolijke kleuren gemaakt, ieder geschikt voor een ander productgroep:
    - Rood, voor rauw vlees
    - Blauw, voor vis, schaal- en schelpdieren
    - Groen, voor groenten en fruit
    - Geel, voor rauw gevogelte
    - Bruin, voor gebraden vlees en worst
    - Wit, voor kaas en brood

    Kunststof heeft het voordeel dat de plankjes in de vaatwasser kunnen.

    Houten snijplanken worden altijd neer gezet als onhygiënisch. Niet voor niks wordt er in de horeca alleen gebruikt gemaakt van kunststof planken, maar voor thuis gebruik is het goed geschikt. Zoals de houten plank netjes in de olie staat, waardoor poriën vol zitten en dus geen ruimte bieden voor bacteriën, is er niks aan de hand. Het merk Boos Blocks uit de Verenigde Staten produceert snijplanken en hakblokken van esdoornhout en walnotenhout, welke door de NSF (National Sanitation Foundation) goed gekeurd zijn voor professioneel gebruik. Het kan dus wel.

    Glas is het makkelijkst schoon te maken en omdat er geen krassen in komen blijft dit ook zo.

    Transport en gebruiksgemak
    Natuurlijk is het gebruiksgemak erg belangrijk. Houten planken kunnen al snel zwaar worden en zijn daardoor minder makkelijk te gebruiken als transporteur. Kunststof snijplanken bestaan ook als flexibele variant, wat het verplaatsen van ingrediënten erg makkelijk maakt. Door de snijplank te buigen ontstaat er een glijbaan en schuiven de gesneden champignons zo in de pan in plaats van er naast.

    Glas is vaak licht en daardoor ook redelijk eenvoudig in gebruik.

    Conclusie
    Hout en kunststof zijn de meest geschikte materialen, waarbij de beste afhankelijk is van uw wensen. Wilt u een mooie snijplank, wat ook een sieraad is voor uw keuken? Dan is hout waarschijnlijk de beste keus, mits u hem goed onderhoudt. Bijvoorbeeld een acacia of beukenhouten snijplank hebben een authentieke uitstraling en zijn toch goed voor uw mes.

    Kunststof is erg geschikt als u van gemak houd en de snijplank makkelijk wilt schoon maken in de vaatwasser. Een prachtig systeem is dat van ProfBoard. Zij werken met een vaste "onderplaat" met verwisselbare snijplaten. De snijplaten zijn dun en flexibel en worden eenvoudig vast geklikt op de onderplaat. De snijplaat is het onderdeel dat slijtage oploopt, maar doordat het verwisselbaar is, ook makkelijk te vervangen is.

    Meer lezen

Lees verder op ons blog.