U hebt niets in uw winkelwagen.
Omschrijving
Details
Chroma yanagi of vleesmes met een lemmet van 27 cm lang. Het lemmet is vervaardigd uit meerdere lagen staal, De kern is gemaakt van het bekende VG-10 staal, waartegen 32 lagen zacht en hard staal gesmeed zijn. Hierdoor ontstaat een damast tekening op het lemmet. Het lemmet is op een traditionele Japanse wijze geslepen, dit wil zeggen dat het lemmet van af de bovenkant tot de snede taps geslepen is. De snede is aangezet in een hoek van slechts ongeveer 10 graden.
Het heft is gemaakt van Japans kersenhout. Middels een spie is het lemmet stevig bevestigd aan het heft. Deze techniek is al eeuwenoud en beproefd door de Japanse messenmakers. De naam Haiku dankt het mes aan de Samoerais. Deze schreven voor dat ze ten strijde trokken een Haiku. Dit is een kort gedicht, bestaande uit drie verzen en zeventien lettergrepen met vaak een kritische blik op de maatschappij.
Het heft is gemaakt van Japans kersenhout. Middels een spie is het lemmet stevig bevestigd aan het heft. Deze techniek is al eeuwenoud en beproefd door de Japanse messenmakers. De naam Haiku dankt het mes aan de Samoerais. Deze schreven voor dat ze ten strijde trokken een Haiku. Dit is een kort gedicht, bestaande uit drie verzen en zeventien lettergrepen met vaak een kritische blik op de maatschappij.
Toepassing
Het vleesmes heeft een stevig lemmet. Hierdoor is het vleesmes geschikt voor het aansnijden van gegaarde stukken vlees als gegrilde kip of beenham.Staal
Het Chroma vleesmes heeft een hardheid van 59-60 HRC. Deze hardheid zorgt voor een goede scherpte behoud, maar het mes is nog steeds makkelijk met de hand te slijpen op een wetsteen. Lees op onze blog meer over staalsoorten en hardheden en over het slijpen van een keukenmes.Gebruik
Het vleesmes wordt gebruikt om braadstukken, beenham of een hele kip in stukken te verdelen. Het vleesmes wordt vaak in een set aangeboden met een vleesvork. Deze combi zorgt ervoor dat je je beenham zonder uitschieten in gelijke plakken kunt snijden. Het vlees aansnijden noem je ook wel trancheren. Het vleesmes wordt dan ook wel een trancheermes genoemd.Bescherming
Een scherp mes los in de lade leggen vraagt om problemen. Het is niet alleen gevaarlijk, het beschadigt ook de snede van het mes. Berg je mes daarom veilig op in een messenblok, hang het aan een magneetstrip of berg hem op in een mesbeschermer.Vaatwasserbestendig?
Net als alle andere messen is het gebruik van de vaatwasser niet aan te raden. Wij raden aan om je kwaliteitsmes gewoon met een lauwwarm, mild sopje af te doen en goed af te drogen. Zo heb je het langst plezier van je mes. Door de vaatwasser krijgt het staal verschillende temperaturen, zuren en andere bijtende stoffen te verduren. Daarnaast heb je kans dat het lemmet beschadigd raakt als het borden, pannen en andere harde dingen raakt.Cadeau geven
Het Haiku Damascus HD09 vleesmes van Chroma is verpakt in een mooie geschenkdoos en is dus direct geschikt om cadeau te geven. Een perfect cadeau voor de kookliefhebber, wat jarenlang dankbaar gebruikt zal worden. Rondom het cadeau geven van een mes hangt bijgeloof. Lees op onze blog meer over dat bijgeloof over messen cadeau geven.Specificaties
Specificaties
| Artikelnummer | HD09 |
|---|---|
| Soort | Yanagi |
| Lemmetlengte | 27 centimeter |
| Merk | Chroma |
| Land van oorsprong | Japan |
| Productiewijze | Gesmeed |
| Slijphoek | 10º |
| Damaststaal | Ja |
| Legering | VG-10 |
| Lemmet roestvast | Ja |
| Hardheid | 59º HRC, 60º HRC |
| Materiaal heft | Hout |
| Verpakt in geschenkdoos | Ja |
| Vaatwasserbestendig | Nee |
| EAN-code | 4260089861794 |
Beoordelen
Schrijf uw eigen review
Handleiding
Geen handleiding beschikbaar voor dit product.
Bundels
-
€ 248,50 € 241,50
20% korting op accessoires
-€ 7,00 korting op deze bundel
Houd uw messen in topconditie! -
€ 227,00 € 225,00
15% korting op accessoires
-€ 2,00 korting op deze bundel
Mes met een snijplank
