Global tourneermes met een lemmet van 6,5 centimeter lang. De Global messen vallen onder een hele luxe serie die erg geliefd is onder professionele chefkoks. Het tourneermes is geschikt om mee te schillen en het snijden van groenten en fruit.
Global tourneermes met een lemmet van 6.5 cm lang. Global is het meest succesvolle merk uit Japan. 3...
Omschrijving
Global tourneermes met een lemmet van 6.5 cm lang. Global is het meest succesvolle merk uit Japan. 30 jaar na de introductie van de G-series heeft ontwerper Komin Yamada een nieuwe messenlijn ontworpen. Niet alleen optisch is deze anders, ook bij gebruik worden de verbeterde eigenschappen merkbaar. Bij SAI messen gaan oogstrelende details hand in hand met praktische voordelen. Zo is het lemmet opgebouwd uit drie lagen staal, waarvan de binnenste laag gemaakt is van het speciaal ontwikkelde CROMOVA 18 staal. Hier tegen aan zijn aan weerszijde een laag SUS 410 staal gesmeed, welke zachter en minder corrosie en breukgevoelig is.
Het lemmet is gehamerd, wat een zeer mooi effect op het lemmet heeft. Deze kuiltjes zorgen er ook nog eens voor dat vochtig voedsel minder blijft plakken, doordat er luchtzakjes ontstaan. Het heft is eveneens het oude model zandgevuld en zorgt voor een goede balans. Het handvat is bij SAI messen langer en voorzien van een ergonomische duimgreep. Hierdoor is het mes op veel verschillende manieren vast te houden.
Toepassing
Het schilmes is geschikt om mee te schillen en het snijden van groenten en fruit. Door het gebogen lemmet is schillen extra makkelijk.
Staal
Het Global tourneermes heeft een hardheid van 58-59° HRC. Deze hardheid zorgt voor een zeer goed scherpte behoud, maar het mes is met de hand te slijpen op een wetsteen of keramische aanzetstaal. Het speciale CROMOVA 18 staal is verrijkt met maar liefst 0,8% koolstof, 18% chrome. Daarnaast zijn molybdeen en vanadium gebruikt om de legering nog sterker te maken. Lees op onze blog meer over staalsoorten en hardheden en over het slijpen van een keukenmes.
Gebruik
Het schilmes is geschikt om mee te schillen en het snijden van groenten en fruit. Door het gebogen lemmet is schillen extra makkelijk.
Bescherming
Een scherp mes los in de lade leggen vraagt om problemen. Het is niet alleen gevaarlijk, het beschadigt ook de snede van het mes. Berg je mes daarom veilig op in een messenblok, hang het aan een magneetstrip of berg hem op in een mesbeschermer.
Vaatwasserbestendig?
Net als alle andere messen is het gebruik van de vaatwasser niet aan te raden. Wij raden aan om je kwaliteitsmes gewoon met een lauwwarm, mild sopje af te doen en goed af te drogen. Zo heb je het langst plezier van je mes. Door de vaatwasser krijgt het staal verschillende temperaturen, zuren en andere bijtende stoffen te verduren. Daarnaast heb je kans dat het lemmet beschadigd raakt als het borden, pannen en andere harde dingen raakt.
Cadeau geven
Het SAI-S04 tourneermes van Global is verpakt in een mooie geschenkdoos en is dus direct geschikt om cadeau te geven. Een perfect cadeau voor de kookliefhebber, wat jarenlang dankbaar gebruikt zal worden. Rondom het cadeau geven van een mes hangt bijgeloof. Lees op onze blog meer over dat bijgeloof over messen cadeau geven.
