Messen voor vlees

Voor het snijden van vlees zijn verschillende messen geschikt. Zo is het uitbeenmes gemaakt voor het uitsnijden van karkassen en het verwerken van rauw vlees. Na garing komen het vleesmes, de vleesvork en het hammes van pas. Zij zorgen voor een mooi resultaat op het bord. Het steakmes gebruikt men aan tafel, voor het klein snijden op het bord. Al met al zijn er veel verschillende messen voor vlees.

Ieder merk heeft zijn eigen kenmerken voor vleesmessen. Zo heeft Zwilling Henckels en Diamant Sabatier wat kortere vleesmessen dan de Japanse vleesmessen, die wel een lengte van 27 cm kunnen hebben.