KYNA Koksmes

KYNA koksmes

Sinds 2016 brengt het merk KYNA handgemaakte keukenmessen op de markt. Met trots presenteren wij deze zeer unieke messen! In achtervolging op hun voorouders gaan de makers van deze messen terug in de tijd. Het handvat wordt volledig handgemaakt, het lemmet wordt met machines bewerkt en later met de hand gecontroleerd en afgewerkt. Geen een mes is hetzelfde, de samenstelling van het heft is telkens afwisselend.

Met het koksmes van KYNA heeft u iets speciaals in huis. Een combinatie van hoogstaande techniek met authentiek handwerk. Enkel de beste materialen zijn gebruikt voor deze limited edition messen. Het steeds weer wisselende handvat is opgebouwd uit verschillende houtsoorten, hertshoorn en opgevuld met ringen van messing, parelmoer en leer. Een stevig stalen angel (eind van het heft) houdt het heft bijeen. Door het heft later met de hand bij te schuren en te polijsten ontstaat er een prachtig geheel!

Het gebruikte hertshoorn is afkomstig van geweien die herten jaarlijks afwerpen. Hertshoorn is een zeer duurzaam en hard materiaal met een prachtig uiterlijk.

Toepassing

Het koksmes heeft een lengte van 21 cm en is geschikt voor vrijwel al het werk in de keuken. Kruiden hakken, groenten en fruit portioneren en vlees of vis snijden. Het enige waar een koksmes minder voor geschikt is, is het dun schillen van bijvoorbeeld aardappelen. Hiervoor is een schilmesje net wat makkelijker.

Staal

Voor het lemmet is gekozen voor een hoogwaardig roestvast staal, een 12C27 legering van Molybdeen, Vanadium en koolstof. Door deze legering en de juiste behandelingen wordt een hardheid van 56-58 HRC behaald. Het mes blijft hierdoor goed scherp, maar is ook makkelijk scherp te houden met een keramische aanzetstaal of wetsteen. Met een CNC machine wordt het lemmet geslepen en gepolijst. Voordat het lemmet voorzien wordt van een handvat, wordt het echter gecontroleerd en afgewerkt door een van de vakkundige medewerkers.

Kwaliteit

Het KYNA koksmes wordt geleverd in een luxe geschenkdoos, tezamen met gebruiks- en onderhoudsinstructies. Door de intensieve controle van de messen staat KYNA garant voor een zeer degelijk product. Defecten aan het materiaal, ontstaan tijdens de productie, worden gerepareerd of vervangen voor eenzelfde model. Deze garantie geldt niet bij verkeerd gebruik of slecht onderhoud.