Koksmessen

Koksmessen

Wat is een koksmes? En waarvoor wordt een koksmes gebruikt? Het koksmes is misschien wel het belangrijkste onderdeel in de keuken. Zeker in de professionele keuken is dit mes niet te missen. Het koksmes wordt vaak gebruikt voor het snijden van vlees, groente en kruiden. Voor het kleinere werk, kunt u beter gebruik maken van bijvoorbeeld een officemes.

Hoe lang een koksmes is, ligt aan het merk en serie. Een koksmes is in verschillende lengtes verkrijgbaar, variërend van 15 tot 35 centimeter. Het meest gebruikte mes is het koksmes met een lengte van 20 centimeter. Een koksmes voor een kind is er ook zodat hij zijn vader of moeder kan helpen met koken.

Ook zijn er verschillende uitvoeringen. Zo zijn er koksmessen met kuiltjes en zonder. De kuiltjes in de messen zorgen ervoor dat het gesneden product sneller van het mes glijdt. Het gesneden stuk blijft daardoor niet aan het koksmes plakken.

Welke lengte koksmes er gebruikt moet worden hangt af van het werk dat ermee gedaan moet worden. Voor het fijnere werk is het prettig om een wat korter koksmes te gebruiken, voor het grovere werk kunt u beter gebruik maken van een groter koksmes.

Gebruik

Hoe moet ik een koksmes gebruiken? Een veel voorkomende vraag en terecht. Het gebruik van een koksmes bepaalt namelijk de levensduur van een mes. Een belangrijk onderdeel hiervan is bijvoorbeeld de snijplank. Het is niet aan te raden om uw groenten te snijden op een glazen snijplank. Hierdoor wordt het mes veel sneller bot. Wilt u meer weten over welke snijplank het beste is? Wij hebben een blog geschreven welk materiaal het beste is voor een snijplank. 

Ook adviseren wij om het koksmes (en ieder ander mes) met de hand af te wassen. Ook al zou het mes in de vaatwasser mogen, de voorkeur heeft altijd om het mes zelf af te wassen. Uw messen worden namelijk in de vaatwasser veel sneller bot, omdat deze tegen kopjes en pannen aan ligt.

Over het onderhouden van uw messen hebben we een blog geschreven. Hierin leest u alles wat u moet weten om uw mes het beste te onderhouden.

Gravering

Een koksmes met uw eigen naam? Bij E-messen.nl is het mogelijk om uw koksmes een persoonlijke touch te geven. Door een krachtige laser wordt de gravure in het staal gelegd. Hierdoor zit de inscriptie echt in het materiaal. U kunt uw mes voorzien van een persoonlijke tekst of een eigen afbeelding. U bepaalt zelf wat er op het mes gezet wordt en welk lettertype u wilt gebruiken. Voor meer informatie kunt u onze speciale gravering pagina bezoeken.

Op iedere productpagina hebt u de mogelijkheid om te kiezen voor een gravering. Zo kunt u tijdens het bestellen direct een gravering meebestellen door aan te geven welke tekst en welk lettertype u wenst. Deze optie is natuurlijk niet verplicht.

Slijpen

Hoe een koksmes geslepen moet worden is te lezen in onze speciale blog. Wanneer u gebruik maakt van een slijpmachine is het belangrijk om na te kijken welke slijphoek geschikt is voor uw mes. Niet iedere slijpmachine is namelijk geschikt voor een bepaalde slijphoek. De slijphoeken van onze messen vindt u onder de specificaties op iedere productpagina.

Een andere mogelijkheid is om een koksmes met een aanzetstaal te slijpen. Het aanzetten van een koksmes vergt wel wat meer kennis, omdat het erg belangrijk is om de juiste hoek aan te houden. Daarom wordt er door hobbychefs vaak gekozen voor een slijpmachine.

Vaatwasser

Waarom een koksmes niet in de vaatwasser mag, heeft verschillende redenen. Door de vaatwasser krijgt het staal verschillende temperaturen, zuren en andere bijtende stoffen te voorduren. Daarnaast heb je kans dat het lemmet beschadigd raakt als het borden, pannen en andere harde dingen raakt. Wij raden aan om je kwaliteitsmes gewoon met een lauwwarm, mild sopje af te doen en goed af te drogen. Zo heb je het langst plezier van je mes.

Bescherming

Een scherp mes los in de lade leggen vraagt om problemen. Het is niet alleen gevaarlijk voor jezelf, het beschadigt ook de snede van het mes. Berg je mes daarom veilig op in een messenblok, hang het aan een magneetstrip, vervoer ze in een messenmap of berg hem op in een beschermhoes.

Merken

Er zijn verschillende merken te vinden op E-messen.nl. Door een breed assortiment, is er voor ieder budget een geschikt koksmes te verkrijgen. De koksmessen uit ons assortiment komen onder andere van Chroma 301, Diamant Sabatier, Global, Opinel, Pintinox en Victorinox.