De KOTAI Bunka is een Japans keukenmes met een uitgesproken en functioneel ontwerp. Het lemmet is gemaakt van gehard 440C-staal (ca. 59–60 HRC), wat zorgt voor een uitstekende scherpte en langdurige snijprestaties. De hoekige, ‘K-tip’ punt van de Bunka maakt dit mes bijzonder geschikt voor precies snijden van groenten, vis en vlees, vooral bij kleine of fragiele ingrediënten.

In tegenstelling tot een klassiek koksmes is de Bunka wat compacter en hoekiger, waardoor je zeer gecontroleerd kunt werken, zelfs op een drukke snijplank. Het symmetrisch geslepen lemmet is met de hand afgewerkt en heeft een fijne slijphoek (ca. 15° per kant), waardoor het soepel door elk ingrediënt glijdt.

Het handvat van pakkahout zorgt voor een comfortabele, slipvaste grip en een mooie balans tussen traditie en duurzaamheid. Of je nu chef bent of enthousiaste hobbykok, de KOTAI Bunka is een stijlvol en krachtig hulpmiddel dat precisie en veelzijdigheid combineert in één uniek mes.

Veelgestelde vragen over de KOTAI Bunka

Waarvoor gebruik je een Bunka-mes?

Voor alles van het fijnsnijden van kruiden en groenten tot het portioneren van vis en vlees. Dankzij de scherpe punt is het ook perfect voor precisiewerk en decoratief snijden.

Wat is het verschil met een Santoku of koksmes?

Een Bunka lijkt op een Santoku, maar heeft een hoekige punt (de K-tip), waardoor het geschikter is voor fijn snijwerk en detailtaken. Vergeleken met een Westers koksmes is het wat lichter en preciezer.

Is dit mes geschikt voor dagelijks gebruik?

Ja, absoluut. De Bunka is veelzijdig genoeg om het grootste deel van je snijwerk te doen, en is ook geschikt als hoofdmes voor wie liever compact en wendbaar werkt.

Moet ik dit mes anders onderhouden dan andere messen?

Nee. Net als bij andere hoogwaardige messen: met de hand wassen, direct drogen en regelmatig slijpen of stroppen voor behoud van de snede.