De KOTAI Hashi collectie staat voor moderne Japanse messen ontworpen in Seki, hét centrum van messensmeedkunst. Elk lijn; Hashi Classic, Hashi Tsuchime en Hashi Damascus, biedt unieke esthetiek en snijervaringen:

• Hashi Classic: eenvoudige roestvrij metalen lemmet met zwarte pakkahouten handgreep. Elegant, puur en toegankelijk voor dagelijks gebruik.
  
• Hashi Tsuchime: het lemmet heeft een handgehamerd 'tsuchime'-patroon dat luchtoppervlaktes creëert, waardoor voedsel niet snel plakt tijdens het snijden. Gemaakt van molybdeenstaal en ergonomisch met pakkahouten handvat.
  
• Hashi Damascus: premium versie met 67 lagen damaststaal rond een kern van molybdeenstaal (HRC ca. 61), gecombineerd met een pakkahouten handgreep en luxe afwerking. Voor wie hoge prestaties én schoonheid zoekt.
  

Door de lichte, gebalanceerde vorm en scherpe snede zijn Hashi messen ideaal voor precieze snijtechnieken: van groenten hakken tot vlees en vis portioneren. Elk mes is ontworpen voor comfort, balans en langdurige scherpte bij dagelijks gebruik.

Veelgestelde vragen over KOTAI Hashi

Zijn deze messen gemaakt in Japan?

Ja, de hele Hashi collectie wordt vervaardigd in Seki, Japan. Een stad met meer dan 800 jaar messenexpertise.

Wat is het verschil tussen Classic, Tsuchime en Damascus?

• Classic is strak en eenvoudig.
  
• Tsuchime heeft een anti-kleefeffect door het gehanteerde patroon.
  
• Damascus heeft een decoratieve en gelaagde structuur en biedt extra hardheid en slijtvastheid.
  

Welke hardheid heeft het staal?

De Tsuchime en Classic varianten hebben doorgaans ca. 57 HRC; de Damascus-serie is circa 61 HRC, dankzij de meerlagige constructie.

Moet ik deze messen anders onderhouden?

Alle Hashi messen hebben hetzelfde onderhoud nodig: handmatig afwassen (niet in de vaatwasser), direct drogen en regelmatig aanzetten of slijpen. Vooral bij Damascus is stroppen aanbevolen voor behoud van afwerking en scherpte.