Kotai Bunka Santoku 17 cm

Kotai Bunka Santoku 17 cm

Op zoek naar een mes dat alles heeft? Zoek dan niet verder. Met dit Kotai mes haalt u het beste van beide kookwerelden in huis. De Westerse robuustheid en duurzaamheid gecombineerd met het lichte, precieze en extreem scherpe uit de Japanse wereld. Het Bunka Santokumes van Kotai ligt heerlijk in de hand en snijdt perfect.

Kotai

Het santokumes valt onder de 'Bunka lijn'. Bunka is Japans voor cultuur. Net als bij ieder ander santokumes is het lemmet lang en vlak. De punten van het mes zijn echter anders dan een normaal santokumes. Dit profiel noemen we het 'K-tip', omdat je hiermee beter en preciezer kunt snijden dan het klassieke afgeronde lemmet.

Wat daarnaast direct in het oog springt is het achthoekige handvat. Dit handvat is gemaakt van ebbenhout dat een mooie, donkere kleur heeft. Daarnaast staat dit hout bekend om zijn hardheid en ligt het lekkerder in de hand.

Ook is het lemmet gehamerd dat een prachtige uitstraling heeft, maar ook een functie heeft. Door dit patroon, komen er kleine luchtbelletjes tussen het mes en het eten dat gesneden wordt. Hierdoor blijft het eten minder snel aan het lemmet kleven.

Ten slotte loopt er door het gehele mes een verborgen tang dat ervoor zorgt dat de balans in het mes optimaal is. Hierdoor wordt koken een kinderspel.

Toepassing

Een santokumes wordt gebruikt door koks die een andere snijtechniek hebben dan de meest gebruikelijke. Het santokumes lijkt enorm op het koksmes, maar door de iets andere vorm wordt er net iets anders mee gesneden. Met dit mes kunnen allerlei soorten vis, vlees, groente en fruit gesneden worden zonder enige moeite. 

Staal

Het santokumes is gemaakt van 440C hoog kwaliteit carbon staal en blijft daardoor tot zeker 10 keer langer scherp dan andere messen. Deze staalsoort zorgt voor een optimale hardheid en wordt gecombineerd met de juiste hoeveelheid chroom om corrosie op het mes te voorkomen.

Eigenschappen

• Het mes is 100% handgemaakt waarbij het productieproces 138 stappen heeft en 2 maanden in beslag neemt
• Lemmetdikte van 1,8 millimeter
• Extreem scherp Japans 440C Carbon staal
• HRC Hardheid: 60
• Ebbenhout handvat
• Gewicht: 170 gram

Vaatwasserbestendig?

Net als alle andere messen is het gebruik van de vaatwasser niet aan te raden. Wij raden aan om je kwaliteitsmes gewoon met een lauwwarm, mild sopje af te doen en goed af te drogen. Zo heb je het langst plezier van je mes. Door de vaatwasser krijgt het staal verschillende temperaturen, zuren en andere bijtende stoffen te voorduren. Daarnaast heb je kans dat het lemmet beschadigd raakt als het borden, pannen en andere harde dingen raakt.

Leveringsomvang

• Kotai Bunka Santoku 17 cm
• Geschenkverpakking
• Mesbeschermer