Robert Herder K5 Koksmes 18 cm

Het grote koksmes is geschikt voor alle werkzaamheden in de keuken. Het lemmet is 18 cm lang en extra breed voor het transporteren van gesneden producten. De vorm van het lemmet komt van de Japanse Gyouto messen. In combinatie met het K-handvat vormt het een perfect mes. Voor het heft is pruimenhout gebruikt. Hierdoor krijgt het mes een ambachtelijke uitstraling. Het handvat is ovaal en slank gevormd. Hierdoor ontstaat een perfect balans en ligt het mes goed in de hand.

De K-serie van Robert Herder behoort tot de ware top onder de messen. Ieder mes wordt met de hand gemaakt, net als ruim 100 jaar geleden. Het lemmet van het mes is geslepen op de "Kesselschen Walkschliff", een bijzondere vorm van de "Solinger Dünnschliff". Door deze dunne slijpwijze is het mes super scherp en blijft het ook.

Toepassing

Het koksmes is geschikt voor alle werkzaamheden in de keuken en is door het brede lemmet uitermate geschikt voor het transporteren van gesneden producten.

Staal

Het lemmet is gemaakt van hoogwaardig koolstofstaal. Hierdoor heeft het mes een hoge hardheid (60-61.5 HRC). Het mes behoudt zijn scherpte hierdoor langer. Lees op onze blog meer over staalsoorten en hardheden en over het slijpen van een keukenmes.

Bescherming

Een scherp mes los in de lade leggen vraagt om problemen. Het is niet alleen gevaarlijk, het beschadigt ook de snede van het mes. Berg je mes daarom veilig op in een messenblok, hang het aan een magneetstrip, vervoer ze in een messenmap of berg hem op in een mesbeschermer.

Vaatwasserbestendig?

Door het gebruik van koolstofstaal heeft het mes speciaal onderhoud nodig. Zo mag het mes absoluut niet in de vaatwasser en moet het na gebruik altijd af gespoeld en goed afgedroogd worden.

Onderhoud

Voor langer behoud van de scherpte van het mes raden wij houten, bamboe of kunststof snijplanken aan. Snijplanken of oppervlakken van glas, steen of metaal zijn schadelijk voor het mes, omdat deze vaak harder zijn dan het mes. Vermijd ook contact met harde dingen als kommen, pannen en serveerschalen.

Cadeau geven

Een perfect cadeau voor de kookliefhebber, wat jarenlang dankbaar gebruikt zal worden. Rondom het cadeau geven van een mes hangt bijgeloof. Lees hier meer over dat bijgeloof over messen cadeau geven.