Ferrum Reserve Santokumes 18 cm

Ferrum Reserve Santokumes 18 cm

Ferrum Reserve Santokumes 18 cm De santoku van Ferrum Reserve is een ware alleskunner. Het brede lemmet doet denken aan een hakmes, de vorm van de snede aan een koksmes. Dit is dan ook de combinatie die een santoku een erg prettig mes maakt. Het hakken van kruiden, groente of fruit gaat erg makkelijk met dit mes. Door de kuiltjes in het lemmet blijft plakkerig voedsel minder plakken aan het lemmet en kan er gewoon door gesneden worden, zonder dat het mes "vol loopt".

Enthousiaste vakmannen staan aan de wieg van de Ferrum Reserve messen. In een fabriek in McMinnville, Oregon, USA, worden de Reserve messen ontwikkeld en grotendeels met de hand geproduceerd. Met als missie om messen te maken die een optimaal gebruiksgenot hebben, wordt ieder mes met de grootste precisie en beste zorg afgeleverd.

In veel opzichten zijn de messen anders dan klassieke Duitse en Japanse messen. Niet voor niets geeft Ferrum zelf aan dat Amerikaanse messen gedefinieerd moeten worden door zijn eigen voorwaarden. Een balans tussen lemmet en het comfort van het heft is hier een voorbeeld van. De Reserve messen zijn geen concessie tussen scherpte of gebruiksgemak, maar juist het beste van beide.

Walnotenhout is het geen wat de messen hun mooie uitstraling geeft. Ieder handvat is uniek door het gebruik van hergebruikt walnotenhout uit de regio van de fabriek. Het hout wordt zeer glad geschuurd en gepolijst, waardoor het glad is en licht glanst. Het handvat heeft een zeer prettige vorm, zowel voor het oog als voor de hand. Het mes oogt luxe, mooi afgewerkt en het ligt daadwerkelijk lekker in de hand.

Nog iets wat uniek is aan de Ferrum Reserve messen: het lemmet is ongeveer 20% hoger dan andere. Hierdoor raken de vingers de snijplank niet meer bij het snijden met het koksmes of santoku, erg prettig!

Staal

Het mes wordt gemaakt van poederstaal dat in een mal tot de juiste vorm wordt gegoten. Dit proces heeft MIM (Metal Injection Molding). Hierdoor kan de perfecte vorm verkregen worden. Het lemmet wordt met de hand geslepen tot het de gewenste "Appleseed grinding" oftewel convexe snijhoek heeft, van slechts 16°! Dit in combinatie met het feit dat het staal een hardheid heeft van 61° HRC, moet wel leiden tot sublieme snijprestaties. Lees op onze blog meer over staalsoorten en hardheden en over het slijpen van een keukenmes.

Vaatwasserbestendig?

Net als alle andere messen is het gebruik van de vaatwasser niet aan te raden. Wij raden aan om je kwaliteitsmes gewoon met een lauwwarm, mild sopje af te doen en goed af te drogen. Zo heb je het langst plezier van je mes. Door de vaatwasser krijgt het staal verschillende temperaturen, zuren en andere bijtende stoffen te verduren. Daarnaast heb je kans dat het lemmet beschadigd raakt als het borden, pannen en andere harde dingen raakt.

Onderhoud

Voor langer behoud van de scherpte van het mes raden wij houten, bamboe of kunststof snijplanken aan. Snijplanken of oppervlakken van glas, steen of metaal zijn schadelijk voor het mes, omdat deze vaak harder zijn dan het mes. Vermijd ook contact met harde dingen als kommen, pannen en serveerschalen.

Cadeau geven

Het Ferrum Santokumes is verpakt in een mooie geschenkdoos en is dus direct geschikt om cadeau te geven. Een perfect cadeau voor de kookliefhebber, wat jarenlang dankbaar gebruikt zal worden. Rondom het cadeau geven van een mes hangt bijgeloof. Lees hier meer over dat bijgeloof over messen cadeau geven.