Net voor het eind van het jaar komt Diamant Sabatier met een primeur op de proppen: een damascus koksmes in zeer beperkte oplage.
Diamant Sabatier Damascus
Compleet nieuw voor Diamant Sabatier is het gebruik van damast staal. Het Franse merk heeft tot heden gefocust op traditionele Franse messen, met soms een uitstapje naar oosterse designs. Voor het eerst hebben ze een koksmes ontwikkeld met een lemmet van damascus staal, met maar liefst 67 lagen.
Damaststaal
De term damast of damascus-staal refereert niet naar de herkomst (de stad Damascus), maar naar de samenstelling van het staal. Damast staal kenmerkt zich door de nerf structuur die zichtbaar is in het staal. Dit wordt verkregen door verschillende legeringen (soorten staal) op elkaar te smeden. Vervolgens worden deze twee lagen dubbel gevouwen en opnieuw gesmeed. Dit proces wordt herhaald tot het gewenst aantal lagen bereikt is. Na het smeden wordt het lemmet met een chemische stof behandeld, waardoor de lagen zichtbaar worden. De vervorming van de twee metalen is nooit hetzelfde, ieder mes is hierdoor dus ook uniek.
Damascus koksmes
Het koksmes heeft een totale lengte van 20 cm en daarmee een alleskunner in de keuken. Kruiden hakken, portioneren van groente of aardappel, hakken van noten, maar ook het zwaardere werk als het sneden van pompoen of knolselderij is geen probleem. Door het brede lemmet is een wiegbeweging mogelijk en kunnen technieken als ciseleren, julienne, brunoise of chinoise prima met dit mes gedaan worden.
Luxe afwerking
Een mes is niet compleet zonder handvat. Voor dit mes is gekozen voor een walnoot handvat. Het mooie donkere hout geeft een luxe afwerking. Het mes wordt geleverd in een luxe geschenkdoos, cadeau geven is dus geen probleem.
Limited edition
De damast koksmessen zijn one of a kind en gelimiteerd. In totaal zijn er 150 stuks geproduceerd. Ieder mes is voorzien van een nummering, zodat te zie welk exemplaar u heeft.