Messen voor vis

Voor het snijden van vis zijn er verschillende soorten messen met verschillende doeleinden. Zoals het fileermes, het zalmmessen en het oestermes. 

Van hoog naar laag sorteren
per pagina
21 producten
  1. Robert Welch Signature Ham- en zalmmes 30 cm
    € 109,95 Incl. BTW
    Op aanvraag
  2. KOTAI Fileermes 20 cm
    € 100,00 Incl. BTW
    Levertijd: 4-5 werkdagen
  3. Diamant Sabatier Integra fileermes 17 cm
    € 31,88 Incl. BTW
    Op werkdagen voor 15.00 uur besteld, direct verzonden
  4. Diamant Sabatier Forgé Zweeds Fileermes 18 cm
    € 56,14 Incl. BTW
    Levertijd: 2-3 werkdagen
  5. Robert Welch Signature Fileermes 16 cm
    € 84,25 Incl. BTW
    Levertijd: 3-5 werkdagen
  6. Chroma Type 301 P07 Fileermes 19 cm
    Regular Price € 89,95 Special Price € 75,00 Incl. BTW
    Op werkdagen voor 15.00 uur besteld, direct verzonden
    Bestel snel, nog 1 op voorraad!
  7. Chroma Type 301 P38 Sashimimes
    Regular Price € 149,00 Special Price € 115,00 Incl. BTW
    Op werkdagen voor 15.00 uur besteld, direct verzonden
    Bestel snel, nog 1 op voorraad!
  8. Opinel Parallèle fileermes
    € 29,95 Incl. BTW
    Op werkdagen voor 15.00 uur besteld, direct verzonden
  9. Global G-11 sashimimes
    € 140,15 Incl. BTW
    Levertijd: 1-2 werkdagen
  10. Global G-14 Sashimimes
    € 207,50 Incl. BTW
    Levertijd: 1-2 werkdagen
  11. Global G-20 flexibel fileermes
    € 113,50 Incl. BTW
    Levertijd: 1-2 werkdagen
  12. Global GS-11 fileermes
    € 83,50 Incl. BTW
    Levertijd: 1-2 werkdagen
    • De beste merken
    • 100% tevredenheidsgarantie
    • Gratis verzending vanaf € 25,-
  13. Yaxell Fileermes Super Gou 25,5 cm
    € 459,00 Incl. BTW
    Levertijd: 1-2 werkdagen
  14. Robert Herder K3 koks- en fileermes 12,5 cm
    € 95,00 Incl. BTW
    Leverbaar binnen enkele weken
  15. Zwilling Henckels Professional "S" fileermes
    € 77,95 Incl. BTW
    Op aanvraag
  16. Chroma Type 301 P26 Ham en zalmmes 30 cm
    € 115,00 Incl. BTW
    Levertijd: 4-5 werkdagen
  17. Global G-10 flexibel zalmmes
    € 124,50 Incl. BTW
    Levertijd: 1-2 werkdagen
  18. Diamant Sabatier Oestermes met handbescherming
    Regular Price € 24,95 Special Price € 18,95 Incl. BTW
    Op werkdagen voor 15.00 uur besteld, direct verzonden
    Bestel snel, nog 2 op voorraad!
  19. Homeij Oesterbreekmes Laguiole
    Regular Price € 13,50 Special Price € 10,00 Incl. BTW
    Op werkdagen voor 15.00 uur besteld, direct verzonden
    Bestel snel, nog 1 op voorraad!
  20. Chroma Type 301 P24 Oestermes 5 cm
    Regular Price € 59,00 Special Price € 52,95 Incl. BTW
    Op werkdagen voor 15.00 uur besteld, direct verzonden
    Bestel snel, nog 1 op voorraad!
  21. Global G-7 Deba
    € 124,50 Incl. BTW
    Levertijd: 1-2 werkdagen
Van hoog naar laag sorteren
per pagina
21 producten

Messen voor vis

Voor de verwerking van vis zijn speciale messen nodig. Vis is een delicaat product en zo moet het ook verwerkt worden. Daarom zijn fileermessen en zalmmessen vaak dunner dan andere messen. Dit zorgt voor weinig weerstand tijdens het snijden. Door te kiezen voor een flexibele lemmet is het mogelijk om de ronding van de vis op te volgen en zo de filets zo dicht mogelijk op de graat af te snijden. Een fileermes is op een kleinere hoek geslepen dan bijvoorbeeld een koksmes, wat ervoor zorgt dat er zonder kracht of zagen gesneden kan worden. Dit resulteert in mooi afgesneden filetjes.

Het Deba mes is een Japans fileermes, wat in tegenstelling tot zijn Westerse variant dik is. Hierdoor is het makkelijk om de kop van de vis te scheiden en snijdt het mes makkelijk door graten heen. Door het lemmet maar aan één zijde te slijpen kan een Deba perfect recht snijden. Sommige Deba's worden in verschillende hoeken geslepen, hierdoor is het achterste gedeelte bestand tegen het zwaardere werk, terwijl het voorste stuk van het lemmet scheermesscherp is.

Onder de messen voor vis vallen ook oestermessen. Deze zeer korte mesjes zijn ontworpen voor het open breken van oesters en mosselen.

Lees meer